【移民日本】金融港爸裸辭移民北海道 郊區買地開廚藝教室推廣日本美食
發布時間： 2020/01/15 17:53
▲ Ian開設飲食農莊的目的主要為幫助推廣在地食材，甚至獲得市政府表揚。
作為父母當然緊張子女的成長，今年48歲的港人Ian也不例外，在美國東岸長大、後來回香港工作及結婚生子，最後為了兩位女兒的學業，毅然舉家移民北海道，至今已踏入11年。他更在小鎮伊達市買了一幅地，開設自己的廚藝工作室，開展全新生活。
為女兒學業移民北海道
Ian本身在香港美資銀行從事金融業，移民主因是他崇尚重視全人發展的Steiner學校，校舍位於北海道伊達。又名華德福教育，以人智學為基礎，著重心靈成長，有自己一套學制，由幼兒班至高中共有15年教育。學費不菲，入學金要付20萬日元（約14,200港元），每年學費高達57.6萬日圓（約41,000港元），還未計教材費用。Ian稱：
我認為這種教育模式適合分別17及13歲的女兒，而且在北海道這大自然環境生活，可讓女兒更懂得欣賞世界萬物，這裏也很接近我們兩夫妻心目中的生活環境。
我倆一直夢想從事與食物有關的行業，於是決定趁機轉行，落戶北海道重新發展。本來只打算暫居一年，但因為很喜歡伊達，最後選擇在此長住。
推廣伊達海鮮農產品
伊達天氣溫和，鄰近有珠火山，擁有豐富的農作物、乳製品及海產等。Ian成立了公司HOKKAIDian，從事海鮮直銷生意，出口到香港。
雖然太太Noriko是日本人，但他卻不諳日語，幸得當地人熱心幫助，令他感受到濃厚的人情味，萌生將這兒的文化、食材及地方特色宣揚開去的念頭，各外國遊客推介這種親近大自然的生活方式。
6年前Ian斥資大約2,000日圓／坪（約142港元）的價錢，購入伊達山頭一片土地，建成飲食農莊HOKKAIDian Homestead。小木屋裝潢溫馨，更有露台飽覽附近山頭及海灣風光。他說：
這裡的土地比起旺區便宜得多，任何人也能購買，可作多種用途，在伊達市也有香港人自行起屋居住。不過打理荒地不客易，我花了年多才能完全去除雜草！
北海道唯一概念烹飪班
HOKKAIDian Homestead為烹飪教室，請來法籍廚師Bastien，與妻子一起三人打理，選用在教室10公里範圍以內生產的在地食材，教授客人炮製日式料理，亦會介紹當地飲食文化及知識。
他會教授如何打開活扇貝，產自噴火灣的扇貝，比5蚊銀還要大，足兩厘米厚，入口極鮮甜。麵包、燒烤甚至連汽水都是自家製作，完全無添加，好吃得很。
由早至晚的全日烹飪班每位收費16,800日圓（約1,200港元），不算便宜，顧客也以遊客為主。但Ian開設飲食農莊的目的主要為幫助推廣在地食材，甚至獲得市政府表揚。Ian說：
在香港時習慣了忙碌與急速的生活節奏，認為工作就是全部。其實人生重點並非只得金錢與事業，要在生活中取得平衡。
記者：張頌婷
